RUGBRØDSGLÆDE – bag lækkert surdejsrugbrød

Vil du bage dit eget surdejsrugbrød?

Kom til foredrag om glæden ved at bage sit eget rugbrød.

Danmarks førende ekspert i korn, mel og brødbagning, Åse Solvej Hansen, tager os gennem processen i at bage godt rugbrød med surdej. Fra den første surdej, der er hjertet i et sundt og velsmagende rugbrød, til det færdigbagte resultat.

”Mange har sikkert prøvet at bage et rugbrød og oplevet, at det ikke levede op til forventningerne. Smagen var ikke rigtig, brødet hævede ikke op eller smuldrede, eller der var et stort hul under skorpen, og så opgiver man. Men ved du, hvordan du skal behandle en surdej, og hvordan resten af bageprocesserne skal foregå, så er det nemt at bage et vellykket rugbrød,” siger Åse Solvej Hansen.

Åse Solvej Hansen er lektor emerita på Københavns universitet. Hun er uddannet bromatolog og har været ansat på Schulstad Brød, inden hun kom til Universitet, hvor hun har forsket og undervist i kvalitet af kornprodukter og bælgfrugter.